Texas Katliamı veya İnsan Eti

İnsan Eti, (İngilizce: The Texas Chain Saw Massacre, Türkçesi: Teksas Elektrikli Testere Katliamı); Tobe Hooper'ın Kim Henkel ile birlikte yazıp tek başına yönettiği, 1974 tarihli, ABD yapımı bağımsız korku filmidir. Başrollerde Marilyn Burns, Paul A. Partain, Edwin Neal, Jim Siedow ve Gunnar Hansen vardır. Film, eski bir çiftlik evini ziyaretleri sırasında yamyam bir ailenin kurbanı olan bir grup genci konu alır. Filmin hikâyesi, izleyicinin ilgisini çekmek amacıyla gerçek bir hikaye olarak tanıtıldı; fakat tamamen kurmacadır. Bununla birlikte Deri Surat karakteri ve filmdeki bazı küçük ayrıntılar, Wisconsinli seri katil Ed Gein'in işlediği cinayetlerden esinlenilerek oluşturulmuştu. Ayrıca film, dönemin siyasi tablosu konusunda eleştiri aracı olarak kullanıldı.
Hooper filmin yapımını 300.000 dolardan az bir maliyetle gerçekleştirdi ve filmde, çoğu Teksas'ın merkezinden bulunan tanınmamış oyunculara yer verdi. Bütçenin kısıtlı olmasından dolayı filmi olabildiğince çabuk bitirmek ve kira masraflarını azaltmak için haftanın yedi günü çekim yapmak zorunda kaldı. Film şiddet ögeleri içerdiğinden dağıtım şirketi bulmada sorun yaşandı. En nihayetinde Bryanston Pictures şirketinden Louis Perano filmin dağıtım haklarını satın aldı. Hooper, filmin "PG" (aile kılavuzluğunda izlenmeli) uyarısı alması için sınırlı miktarda gore unsuru kullanmıştı. Fakat filme Amerikan Sinema Filmleri Derneği (MPAA) tarafından "R" (17 yaş altı için ebeveyn veya vasi gerekli) uyarısı kondu. Film uluslararası camiada da benzer sorunlarla karşılaştı.
İnsan Eti, Ekim 1974'te yayınlandıktan sonra birçok ülkede yasaklandı. Seyircilerin filmdeki şiddet ögelerinden rahatsız olması üzerine birçok sinemada filmin gösterimi durduruldu. Eleştirmenlerden ise ilk başlarda hem olumlu hem olumsuz yorumlar geldi; film ABD'de 30 milyon dolarlık gişe yaparak yüksek oranda kâr getirdi. Ayrıca sinema tarihinin en etkileyici korku filmlerinden biri sayılmaktadır. Elektrikli aletlerin cinayet aracı olarak kullanılması veya katilin hantal olarak karakterize edilmesi ve yüzünü gizlemesi gibi slasher filmlerinde sıkça karşılaşılan klişelerin kaynağı olarak da bilinir. Filmin popülerliği; Deri Surat ve ailesinin hikâyesinin işlendiği devam filmleri, yeniden çevrimler, çizgi romanlar ve video oyunlarından oluşan The Texas Chainsaw Massacre serisinin başlamasına vesile oldu.